Борщ – это любимый традиционный суп русской кухни, богатый вкусами и историей. Это сытное блюдо, приготовленное из нежной говядины и разнообразных овощей, согревает душу и радует вкус. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить классический борщ с говядиной, который станет отличным вариантом как для семейного обеда, так и для праздничного стола.
Ингредиенты для классического борща с говядиной
- Говядина (на кости) – 500 г
- Свекла – 2 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Капуста белокочанная – 200 г
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Чеснок – 2 зубчика
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Сметана – для подачи
Пошаговое приготовление борща с говядиной
Шаг 1: Подготовка мяса
Начните с приготовления бульона. Положите говядину в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Уберите пену, добавьте лавровый лист и щепотку соли. Варите на слабом огне 1.5-2 часа, пока мясо не станет мягким.
Шаг 2: Подготовка овощей
Пока мясо варится, подготовьте овощи. Очистите и нарежьте свеклу, морковь и картофель. Лук мелко нарежьте, капусту нашинкуйте.
Шаг 3: Обжарка овощей
На разогретой сковороде обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Затем добавьте свеклу и томатную пасту. Обжаривайте еще 5-7 минут, периодически помешивая.
Шаг 4: Варка борща
Когда мясо будет готово, выньте его из бульона и нарежьте на порционные кусочки. В кипящий бульон добавьте картофель, варите 10 минут, затем добавьте капусту и обжаренные овощи. Варите еще 15 минут.
Шаг 5: Финальные штрихи
Добавьте в борщ чеснок, мелко нарезанное мясо, соль и перец по вкусу. Дайте борщу настояться 10-15 минут под крышкой.
Шаг 6: Подача
Подавайте борщ горячим, добавив в каждую тарелку ложку сметаны и посыпав зеленью. Приятного аппетита!